Современное кафе обычно занимает несколько смежных помещений: обеденный зал, бар, гардероб, холл и пр. Как правило, владельцы кафе стремятся создать уютную, приятную, располагающую к отдыху обстановку для посетителей. Для этой цели служат разнообразные радующие глаз элементы интерьера. Различные стеночки, колонны, барьерчики, шторы и ширмочки украшают помещения, но… серьезно затрудняют обзор, происходящего в кафе заинтересованному наблюдателю.
Естественно, самый заинтересованный наблюдатель — это хозяин заведения. Любой предприниматель прекрасно осознает, что такой объект, как кафе, нуждается в постоянном контроле, так как при его отсутствии очень легко «вылететь в трубу». Где гарантия, что кто-то из работников не воспользуется одним из многочисленных способов получения нечистого доходов за счет самого хозяина или его заведения? К сожалению, соблазн, при отсутствии должного контроля, для нечестного работника весьма велик. Солидный материальный (и моральный) ущерб заведению может нанести и кассир, и бармен, и официант, и повар. А если несколько сотрудников «работают в связке», то ущерб от такой их деятельности может и просто разорить хозяина. А найти виновного при таком положении дел практически невозможно.
Далеко не каждый предприниматель готов смотреть на подобные проделки своих подчиненных «сквозь пальцы». Постоянно контролировать ситуацию и тем самым избежать риска разорения хозяину поможет установленная специалистами в кафе система видеонаблюдения.
Рекомендуемые места установки системы видеонаблюдения.
Касса
Здесь понадобится цветная видеокамера с высоким разрешением, так как очень важно знать, какие именно махинации нечестный кассир совершает.
Зал для посетителей
Тут неплохо бы не только наблюдать, но и иметь возможность записывать изображение и звук. Просмотр и прослушивание конфликтных ситуаций между клиентами и официантами, клиентами и администрацией заведения помогут предотвратить скандал или уладить его миром, а также данное видеонаблюдение поможет проконтролировать расчеты клиентов с официантами.
Кухня
Установленные видеокамеры позволяют контролировать не только приготовление блюд, но и процесс реализации остатков.
Не менее важна для подобных заведений безопасность, а также безупречная репутация. В кафе, где в меню, как правило, присутствуют разнообразные алкогольные напитки, перерастание конфликта в драку не редкое явление. А драка — это ущерб не только для интерьера и посуды, но и серьезный удар по репутации заведения в целом. Слухи о драке в кафе распространяются по городу мгновенно. Бывшие постоянные клиенты и их знакомые предпочтут питаться в другом месте, более безопасном. Совсем другое дело, если охрана вовремя вмешается в конфликт и быстро восстановит порядок. Установленное видеонаблюдение обеспечит службе охраны возможность оперативно реагировать на любую конфликтную ситуацию. Естественно, репутация заведения при мирном разрешении конфликтов только улучшается.
Огромное значение имеет наличие в кафе системы видеонаблюдения с записью и для правоохранительных органов. В случае ограбления внимательный просмотр записи момента совершения преступления поможет задержать грабителей и вернуть похищенное.
Существует несколько типовых решений оборудования кафе системой видеонаблюдения.
Для бистро
Для видеосистемы небольшого кафе вполне подойдут черно-белые видеокамеры, способные работать при низкой освещенности. При этом полусферические, компактные корпуса видеокамер не испортят интерьер и не вызовут у клиентов негативных эмоций. Простой, удобный в обращении видеорегистратор позволяет записывать информацию в нескольких режимах: по расписанию, постоянно и по срабатыванию специального детектора, реагирующего на движение в помещении. При этом просматривать видеозаписи можно не только непосредственно на видеорегистраторе, но и на любом удаленном компьютере через сеть Интернет или локальную сеть.
Для кафе
Для более солидного кафе подойдет система видеонаблюдения с четырьмя черно-белыми видеокамерами и одной цветной с повышенным разрешением. Цветная видеокамера устанавливается у кассы. Система оснащена видеорегистратором, позволяющим записывать изображение на жесткий диск в любом из вышеназванных режимов работы.
Для ресторана
Для видеонаблюдения в ресторане идеально подходит система с теми же характеристиками, что и в предыдущих вариантах, но с большим количеством видеокамер. При этом для длительной записи видео можно использовать уже два объемных жестких диска.
Практика показывает, что затраты на установку видеосистем наблюдения в кафе в дальнейшем с лихвой окупаются. Система видеонаблюдения — гарантия безопасности.